{"product_id":"the-fermentation-project","title":"The Fermentation Project","description":"\u003cp\u003eVed å bruke samme utgangsmaterialet, har James Hoffmann og Caravela Coffee skapt fire forskjellige versjoner av kaffen for å illustrere effekten av fermentering og bearbeiding på den samme kaffen. Når folk smaker på \"fermentert\" kaffe, får de sjelden smake på den ufermenterte versjonen for sammenligning.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMekanisk Demucilagert (Ingen Fermentering)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBehandlet uten fermentering for å brukes som kontroll. Smaksprofilen til denne kaffen kommer fra dyrkningspraksis og genetiske varietale egenskaper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVillfermentering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFermentert i 48 timer med lokale ville mikrober. Dette er den tradisjonelle metoden de fleste kaffer opplever, hvor mucilagen fjernes av den lokale mikrobe-populasjonen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"cursor-pointer\" title=\"www.google.com\/search?q=Lactobacillus\"\u003eLactobacillus\u003c\/a\u003e Inokulert Fermentering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFermentert i 48 timer, denne fermenteringen øker produksjonen av\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca class=\"cursor-pointer\" title=\"www.google.com\/search?q=organiske%20syrer\"\u003e\u003cspan\u003eorganiske syrer\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e, noe som påvirker fruktighet, friskhet, syrlighet og kompleksiteten til kaffen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"cursor-pointer\" title=\"www.google.com\/search?q=Saccharomyces\"\u003eSaccharomyces\u003c\/a\u003e Gjær Inokulert Fermentering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFermentert i 48 timer, denne fermenteringen øker produksjonen av smaksforløpere, noe som påvirker fyldighet og kompleksiteten til kaffen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e4 x 125 gr. smakspakke\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eForhåndsbestilling\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSendingsdato: Midten av august\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Min butikk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53914037977398,"sku":"FERMENTATIONPROJECT","price":499.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/1423\/3398\/files\/2_0e3ca3a4-a3f8-4acd-a01d-7f5526aa69fa.webp?v=1776418071","url":"https:\/\/bergenkaffebrenneri.no\/products\/the-fermentation-project","provider":"Bergen Kaffebrenneri AS","version":"1.0","type":"link"}